Pour les formes ? Non : par plaisir et gourmandise. Betty vous propose de revêtir le costume de cuisinière, de jouer avec vos casseroles, de prendre possession d’un lieu bien particulier et si enclin aux souvenirs d’enfance : celui de devenir pour un court instant un créateur de saveurs et de croquer à pleine dents dans une part de tarte aux reines-claudes.
Vos ingrédients, rien de plus simple : 850 gr de reines-claudes, une tarte brisée prête à cuire, 100 gr de sucre cristallisé, 50 gr de poudre d’amandes, 40 gr de sucre glace, 1 œuf, 40 gr de beurre salé, 1 cuillerée à café de maïzena et le tour est joué.
Lavez les reines-claudes même si elles proviennent de votre jardin et dénoyautez-les
Dans un bol, fouettez la poudre d’amandes avec le sucre glace, le beurre, l’œuf entier préalablement battu et la maïzena
Préchauffez le four à 180°, beurrez un plat à tarte, étalez la pâte brisée et garnissez le fond de tarte de la crème aux amandes
Puis, recouvrez votre si jolie mixture des reines-claudes, coupées en deux
Enfournez le plat pour quinze minutes, puis saupoudrez votre garniture de sucre cristallisé et remettez à cuire, tout doucement pendant encore quinze minutes

Cette tarte doit être dégustée tiède telle la tarte tatin mais par goût et par timing, Betty, aujourd’hui, va la servir froide, à la pause café. Et pour qui ? Pour ses p’tites copines de son p’tit buro. Et pourquoi ? Uniquement par plaisir et pour célébrer la fin de semaine et les quelques heures qui les rapprochent du week-end…  

Si l’envie vous prend : passez les rejoindre et puis ça lui, vous, changera des madeleines citron !